イタリア旅行中に一目惚れでマキネッタを購入したmoka_latteです。
Single O Japanの「ケニア Thunguri精製所」検証、第2回目をお届けします。
前回の検証（挽き目13.8）では、驚くほどのバランスと心地よい「トロミ」に出会えました。今回はそこからさらに0.1だけ粗くして「挽き目13.9」に設定し、ケニアらしいフレッシュな果実味を引き出すことを狙いました。
1．豆の基本情報
| 焙煎所 | Single O Japan |
| 産地 / 精製所 | Kenya, Karatina / Thunguri精製所 |
| 品種 | K7, Ruiru11, SL28, SL34 |
| 標高 | 1,600m |
| 精製方法 | Washed |
| 焙煎度 | 浅煎り |
２．抽出データ
| 豆の量 | 12.0g |
| 挽き目 | Varia VS3：13.9 （前回より0.1粗く） |
| 湯量 | 200g |
| 湯温 | 90℃前後のイメージ（適宜調整） |
| 抽出時間 | 計3分30秒ほど |
３．レビュー
0.1の差ですが、味わいのベクトルは明確に「クリーン」へとシフトしました。
- フレーバー・味： 前回よりもジューシーさが増した印象。酸味がよりフレッシュで、明るい果実感を強く感じた。
- 甘み：クリーンさが増したものの、豆本来の甘みも十分に感じられた。
- 質感：挽き目13.8で感じられた「トロミ」はやや影を潜め、スッキリとした口当たりに。
- 総合：ケニアのWashedらしい爽やかさが際立つ一杯だった。
４．考察と次回への展望
今回の挽き目13.9での抽出は、ケニアのWashedらしい爽やかさを楽しめたと思います。前回（挽き目13.8）より質感はすっきりしたものの、フレッシュな赤い果実感とクリーンな後味が引き立ちました。
特筆すべきは、アップルパイとのペアリングです。偶然の組合せでしたが、パイの中のリンゴが持つ甘酸っぱさと、コーヒーのフレッシュな酸味が同調し、お互いを引き立て合う至福の組み合わせとなりました。
次回はどこまで甘さを引き出せるかという観点で、より細かく挽いて検証します。前回、今回の結果と比較することで、このケニア豆の「スイートスポット」を掴みたいと思います。
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