【レビュー】【エアロプレス】【ブラックコーヒー】挽き目13.5で現れた「ココアの香り」と「トロッとした質感」

　イタリア旅行中に一目惚れでマキネッタを購入したmoka_latteです。

　ブラジル Santa Clara 農園の検証、第2回目をお届けします。

　前回の検証（挽き目14.0）では、リンゴのような綺麗な酸味は感じられたものの、目標とする「トロッとした質感」には届きませんでした。今回はグラインダー清掃後のコンディションを見極めつつ、挽き目を一気に13.5まで細かくしてみました。

　前回の14.0から0.5細かくした結果、豆の個性がより鮮明になりました。

　挽き目13.5への変更により、フルーティーさに加えて「トロッとした質感」と「甘み」を十分に引き出すことができました。ブラジルらしい甘さと鼻に抜けるココア感でほっと落ち着く仕上がりでした。

　ただし、一点だけ気になるのは「冷めてきた時の後味に感じる粉っぽさ」です。これは抽出効率が上がりすぎた（過抽出傾向）のかもしれません。

　この「粉っぽさ」を解消し、クリーンさと質感を両立させるため、次回は13.6〜13.7あたりへ僅かに戻して、この豆に対するさらなる探究を深めます。

イタリア旅行から始まるマキネッタの旅