イタリア旅行中に一目惚れでマキネッタを購入したmoka_latteです。
「自宅で楽しむ贅沢なモカ・ラテ」をテーマに、基本レシピを元に私が試行錯誤していく様子をお楽しみください。
今回は、以前の抽出で雑味を感じた「無印良品のミディアムテイスト」の改良レシピとなります。先日のカフェ巡りで得た「クリーンな口当たりの重要性」というヒントを活かし、今回は挽き目を粗くしたことでどう変化したかをお伝えします。
それではマキネッタの旅をお楽しみください。
＜無印良品のミディアムテイストの初回記事はこちら＞
【レビュー】【無印良品】【モカ・ラテ】定番ブレンド、無印良品のミディアムテイストに挑む - イタリア旅行から始まるマキネッタの旅
１．豆の基本情報
- 商品名：無印良品 ミディアムテイスト
- ブレンドの構成：ブラジル、エチオピア、グアテマラ
- 購入のしやすさ：無印良品の店舗、オンラインストアで容易に購入可能
- 価格／内容量：950円（税込み）／200g ※2025年11月1日現在
２．モカ抽出データ（改良版）
今回の目標は「ざらつき（雑味）」の解消です。抽出効率を下げるため、前回レビュー時（Varia VS3の6.5）から挽き目を2目盛り分粗く設定しました。
- 豆の量 ：17.5g（前回から変更なし）
- 挽き目 ：Varia VS3の6.7（基本レシピから2目盛り分粗く変更）
- 抽出時間：34秒
３．レビュー① ～モカとして～
- 味：酸味、苦みに加えて、ブラジルやコロンビア由来の甘みもしっかり感じられた。
- フレーバー：エチオピア由来の華やかな香りが感じられた。
- 後味：後味のざらつき（雑味）がなくなりクリア。そのおかげで甘みや香りの余韻が長く続く。
前回との比較
前回のレシピでも酸味、苦みのバランスは悪くありませんでしたが、今回は雑味が解消されたことで、豆の持つポテンシャルが明確に引き出されました。
４．レビュー② ～モカ・ラテとして～
- 香り：ミルクの甘い香りが引き立っていた点は変化なし。
- 味：雑味が消えた分、全体としては前回よりも優しく軽やかな味わいに変化。
- 余韻：前回はナッツの香りがほのかに感じられた程度だったが、今回はナッツの香りがしっかり感じられ、さらにミルクチョコの印象も加わり、非常に贅沢な余韻となった。
総合評価：★★★★☆（星4つ）
５．総評
総合評価の理由：
前回に比べて挽き目を粗くしたことで雑味が減り、コーヒー由来の甘みが感じられるようになり、余韻にミルクチョコレートの印象が加わったことで贅沢なモカ・ラテに大きく近づきました。さらに、前回記載した通りコスパが非常に良いことを踏まえて、文句なしの星4つとしました。
次回へ向けて：
今回、かなり完成度の高いモカ・ラテになった印象です。これをベースに、さらに探求する方向性としては、以下の2パターンが考えられます。
- 軽やかな味わいと華やかさの追求：
より軽やかな味わいと華やかな香りを求めるなら、さらに挽き目を6.8に変更してみてもよいかもしれません。
-
コクと甘みの限界点：
コクや甘みを求めるなら挽き目を6.6に戻してみるのも魅力的ですが、雑味が出てこないかは見極める必要がありそうです。
どちらの方向性が好みかは、個人個人で別れるのではないかと予想しています。以降の「無印良品のミディアムテイスト」シリーズでは、この改良レシピをベースにプラスアルファの探求を続けていきたいと思います。
＜私の基本レシピはこちら＞
【基本レシピ】【モカ・ラテ】モカの抽出レシピとモカ・ラテの黄金比 - イタリア旅行から始まるマキネッタの旅
＜無印良品のミディアムテイストの初回記事はこちら＞
【レビュー】【無印良品】【モカ・ラテ】定番ブレンド、無印良品のミディアムテイストに挑む - イタリア旅行から始まるマキネッタの旅
